Arroz com linguiça e legumes: 5 marmitas numa panela só

Linguiça esfarelada rende mais que linguiça em rodela

Sem a pele e esfarelada, a linguiça se espalha pela panela toda e cada garfada pega um pouco. Por isso 350 g dão conta de 5 pratos.

A gordura dela refoga a cebola e o arroz, então um fio de azeite basta. E ela já vem salgada. No Sul, a linguiça é muito associada ao churrasco de fim de semana; aqui ela garante os almoços.

Na conta, cada marmita fica com 500 kcal, 19,4 g de proteína e 5 g de fibras. Cada fabricante faz a linguiça do seu jeito: leia no rótulo se aparece leite, soja ou glúten, que estão na lista de alérgenos como possibilidade.

Quanto custa

A linguiça é o item caro, e mesmo assim entra pouca: cerca de 70 g crus por marmita. Comprar no balcão, por peso, deixa você levar só o necessário.

Cenoura e pimentão vêm da feira; ervilha e milho, de lata. Se o pimentão vermelho estiver caro, o verde resolve. A panela rende 5 marmitas.

Sobrou? Guarda assim

Divida a panela nos 5 potes rasos logo depois de desligar o fogo. Quando parar de sair muito vapor, tampe e leve à geladeira, de preferência em até 1 hora e nunca depois de 2. Nada de deixar a panela esfriando em cima do fogão.

Com arroz, o prazo de geladeira é curto: um pote fica lá para o almoço do dia seguinte (até 1 dia). Os outros quatro vão direto para o freezer, onde aguentam até 1 mês, e o congelador vira a sua marmitaria particular.

Na véspera de comer, passe um pote do freezer para a geladeira. Esquente uma única vez, até sair vapor de todo o arroz, inclusive do meio; com termômetro, 75 °C. Sobra reaquecida não volta para a geladeira.