Fontes e créditos
De onde vêm os números do Deby Dieta. Agradecemos às instituições que publicam esses dados.
Composição dos alimentos (calorias, macronutrientes, fibras e minerais)
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. 4. ed. rev. e ampl. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
nepa.unicamp.br (abre em outra aba)Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC).
tbca.net.br (abre em outra aba)U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Beltsville Human Nutrition Research Center. USDA FoodData Central.
fdc.nal.usda.gov (abre em outra aba)Open Food Facts, usado só na busca de produtos industrializados da Tabela de alimentos. © Open Food Facts e colaboradores.
openfoodfacts.org (abre em outra aba)
Medidas caseiras (colher, concha, unidade em gramas)
IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF 2008-2009: Tabela de Medidas Referidas para os Alimentos Consumidos no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 2011.
ibge.gov.br (abre em outra aba)
Preços estimados
Fundação Procon-SP e DIEESE. Pesquisa da cesta básica (capital de São Paulo).
Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort).
Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP). Cotações do Entreposto Terminal de São Paulo.
Os preços são estimativas, não o valor que você vai pagar, e dá para editá-los na lista de compras do app.
Como calculamos
Convertemos os valores para o formato do app (por 100 g, por porção e por receita), calculamos o rendimento do cozimento e somamos as refeições. Essas contas são do Deby Dieta; os dados originais continuam sendo das instituições citadas.
Quem escreve
Os textos e as receitas do blog são da Equipe Deby Dieta: receitas testadas na cozinha e valores calculados a partir das tabelas desta página. Conteúdo informativo: não substitui a orientação de nutricionista ou médico.