ReceitaNorte
Tucunaré assado com banana-da-terra e vinagrete
Prato amazônico com tucunaré, banana-da-terra e farinha de mandioca, com vinagrete de tomate e limão. Traz 30 g de proteína por porção e não leva glúten.
- Tempo total
- 40 min
- Rende
- 2 porções
- Custo
- Médio ($$)
- Região
- Norte
O tucunaré é um peixe da bacia amazônica muito presente na cozinha do Norte. Ele combina bem com banana-da-terra, farinha e um vinagrete bem simples, em um prato que fica pronto em cerca de 40 minutos.
Peixe, banana e farinha
Na mesa do Norte, é comum acompanhar o peixe com farinha de mandioca e uma fonte de carboidrato do cotidiano, como a banana-da-terra. Aqui ela é assada junto com o peixe.
O vinagrete de tomate, cebola, limão e cebolinha refresca o prato e dispensa molho pronto.
Como encaixar no orçamento
Peixe fresco ou congelado de filé varia de preço conforme a região. Nesta receita, uma peça rende duas porções, mas classificamos o custo como médio por causa do preço do peixe.
Se o tucunaré estiver caro onde você mora, use o peixe de carne branca e firme que estiver em melhor preço, e a receita continua válida, embora os números nutricionais mudem.
A receita
Tucunaré assado com banana-da-terra e vinagrete
15 min de preparo + 25 min no fogo (40 min no total) · Rende 2 porções
Ingredientes
Toque para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Passo 1: Ligue o forno a 200 graus. Descongele o peixe na geladeira, seque com papel toalha e tempere com limão, sal e alho se quiser.
Passo 2: Corte a banana-da-terra em rodelas grossas e disponha em uma assadeira, ao redor do peixe.
Passo 3: Asse por cerca de 25 minutos, virando a banana na metade, até o peixe ficar opaco e desfazer em lascas e a banana estar macia.
Passo 4: Prepare o vinagrete misturando o tomate e a cebola picados, o suco de limão e a cebolinha.
Passo 5: Sirva o peixe com a banana, o vinagrete e a farinha de mandioca por cima.
Informação nutricional por porção
Valores estimados para 1 porção (a receita normal rende 2 porções). Não mudam quando você multiplica a receita.
| Proteína | 30 g |
|---|---|
| Gordura | 2.2 g |
| Carboidrato | 57.9 g |
| Fibra | 4.5 g |
Fontes e créditos
Calculado a partir dos valores por 100 g do catálogo do Deby Dieta (TACO e outras fontes oficiais), por porção. Sal, água e temperos secos a gosto não entram na conta; os pesos de alimentos já cozidos são os do prato pronto.
Dicas
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