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Bolo de banana sem batedeira: só garfo, tigela e forno
Banana de casca pintada, aveia e um garfo viram bolo úmido de assadeira. São 12 quadrados, sem batedeira e sem liquidificador para lavar depois.
- Tempo total
- 55 min
- Rende
- 12 porções
- Custo
- Baixo ($)
- Dificuldade
- Fácil
Se na sua casa banana passada nunca foi para o lixo, você conhece a cena: a assadeira esfriando em cima do fogão, um pano de prato por cima e alguém rondando antes da hora do café. Este bolo dispensa batedeira e liquidificador. Um garfo amassa, uma colher mistura, e cinco bananas bem maduras viram 12 quadrados em menos de uma hora.
Quanto mais feia a banana, melhor o bolo
Banana de casca quase toda preta é mais doce e mais molhada por dentro. Por isso a receita leva só um terço de xícara de açúcar: quem adoça de verdade é a fruta. Amarelinha, sem pinta, o bolo sai seco e sem graça.
O garfo tem uma vantagem sobre o liquidificador: deixa uns pedacinhos de banana inteiros, que viram pontinhos macios e mais doces no miolo. E a aveia no meio da farinha segura essa umidade sem deixar a massa pesada.
Pelo cálculo da receita, cada um dos 12 quadrados tem 170 kcal.
Quanto custa
O que mais pesa aqui é o azeite e o açúcar mascavo. A banana costuma ser o item mais barato da lista, ainda mais as bem maduras, que muita banca vende por menos no fim da feira.
Se o azeite estiver caro, use óleo de girassol ou de milho na mesma medida: o bolo fica com gosto mais neutro e os números mudam pouco. A assadeira rende 12 quadrados: dá lanche para uns três dias numa casa pequena; os quadrados extras seguem direto para o freezer.
Sobrou? Guarda assim
Espere o bolo esfriar, cubra e guarde na geladeira por até 3 dias. Fora dela, só durante o lanche: no máximo 2 horas, ou 1 hora em dia de muito calor.
O freezer segura os quadrados por até 1 mês (no congelador pequeno da geladeira de uma porta, até 10 dias), num pote com papel-manteiga entre as camadas. Na hora de comer, aqueça o quadrado ainda congelado numa frigideira tampada, em fogo baixo, uns 4 minutos de cada lado, ou passe para a geladeira de manhã para o lanche da tarde.
A receita
Bolo de banana sem batedeira
15 min de preparo + 40 min no fogo (55 min no total) · Rende 12 porções
Ingredientes
Toque para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Passo 1: Ligue o forno a 180 °C para preaquecer e forre uma assadeira quadrada de uns 20 cm com papel-manteiga.
Passo 2: Numa tigela grande, amasse as bananas com um garfo, deixando alguns pedacinhos. Junte o açúcar mascavo, misture e deixe 5 minutos parado.
Passo 3: Acrescente os ovos e o azeite e bata com o garfo até não ver mais fio de clara. Lave as mãos depois de quebrar os ovos.
Passo 4: Junte a farinha, a aveia, a canela e a pitada de sal e misture com uma colher até não sobrar pó seco. Espalhe o fermento por cima e incorpore com poucas voltas.
Passo 5: Despeje na assadeira, alise e asse em forno médio, a 180 °C, de 35 a 40 minutos, até o topo dourar, as bordas soltarem da assadeira e um palito enfiado no centro sair limpo. Se sair melado, mais 5 minutos e teste de novo.
Passo 6: Deixe amornar 15 minutos na assadeira, levante pelo papel e corte em 12 quadrados só depois de frio.
Informação nutricional por porção
Valores estimados para 1 porção (a receita normal rende 12 porções). Não mudam quando você multiplica a receita.
| Proteína | 3.8 g |
|---|---|
| Gordura | 5.9 g |
| Carboidrato | 26.6 g |
| Fibra | 1.4 g |
Fontes e créditos
Valores estimados por porção; veja Fontes e créditos.
Dicas
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