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Crepioca de legumes para o jantar de quem chegou tarde
Dois ovos, duas colheres de polvilho e o resto de cenoura e abobrinha da gaveta: jantar em 15 minutos, numa frigideira e sem glúten.
- Tempo total
- 15 min
- Rende
- 1 porção
- Custo
- Baixo ($)
- Dificuldade
- Fácil
Chegou em casa, tirou o sapato e a fome já começou a reclamar antes de você abrir a geladeira? A crepioca resolve com dois ovos, duas colheres de polvilho e aquele pedaço de abobrinha que estava ficando esquecido na gaveta. São 15 minutos, uma frigideira e uma tigela para lavar.
Polvilho seco funciona tão bem quanto a goma
Muita receita de crepioca pede goma de tapioca já hidratada. Aqui vai polvilho doce seco, que se dissolve no ovo batido e dá a mesma massa elástica. Se você preferir a goma pronta de pacote, ela também serve; aí os valores mudam um pouco.
O legume ralado precisa estar sequinho. Abobrinha solta muita água, e água demais deixa a massa empapada e difícil de virar. Um aperto num pano limpo resolve.
Pelo cálculo da receita, a crepioca com o tomate do recheio tem 14,9 g de proteína e 264 kcal. Não leva trigo nem leite.
Quanto custa
O que mais pesa são os ovos, e mesmo assim é um jantar de dois ovos. Um pacote de polvilho rende dezenas de crepiocas, e a cenoura e a abobrinha podem ser justamente as sobras da semana.
A receita é para uma pessoa. Para duas, dobre tudo e faça uma crepioca de cada vez.
Sobrou? Guarda assim
Crepioca é para sair da frigideira direto para o prato; guardada, perde a graça. Por isso a receita é de uma porção.
A massa crua também não espera: misturou, vai para o fogo. Se ralou legume a mais, guarde em pote tampado na geladeira e use logo, numa salada ou no arroz do dia seguinte.
A receita
Crepioca de legumes
8 min de preparo + 7 min no fogo (15 min no total) · Rende 1 porção
Ingredientes
Toque para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Passo 1: Lave a cenoura e a abobrinha, rale as duas no ralo grosso e esprema a abobrinha num pano limpo até parar de pingar.
Passo 2: Numa tigela, bata os ovos com um garfo por 1 minuto, até espumar. Junte o polvilho, a cebolinha e o sal e mexa até sumirem os grumos. Lave as mãos depois de quebrar os ovos.
Passo 3: Misture a cenoura e a abobrinha e deixe a massa descansar 2 minutos.
Passo 4: Aqueça uma frigideira antiaderente de uns 22 cm com o azeite, em fogo médio, até um pingo de massa chiar ao encostar. Mexa a massa de novo, despeje e espalhe.
Passo 5: Baixe para fogo médio-baixo e deixe uns 3 a 4 minutos, até as bordas soltarem e a superfície ficar opaca, sem brilho de ovo cru.
Passo 6: Vire com uma espátula, ou deslizando para um prato e voltando de ponta-cabeça, e deixe mais 2 a 3 minutos, até o centro ficar firme ao toque, sem nenhuma parte mole.
Passo 7: Espalhe o tomate numa metade, dobre e sirva na hora.
Informação nutricional por porção
Valores estimados para 1 porção (a receita normal rende 1 porção). Não mudam quando você multiplica a receita.
| Proteína | 14.9 g |
|---|---|
| Gordura | 11.2 g |
| Carboidrato | 26.2 g |
| Fibra | 2.9 g |
Fontes e créditos
Valores estimados por porção; veja Fontes e créditos.
Dicas
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